Château de Cots – Côtes de Bourg

Histoire :

Créé en 1930 par Pierre Bergon, le Château de Côts est une propriété familiale, aujourd'hui dirigée par son petit-fils. Gilles, le père du dirigeant actuel, a introduit des pratiques respectueuses du sol, en laborant les vignes et en intégrant un enherbement naturel. La conversion en agriculture biologique en 1999 a été une évidence, préfigurant l'engagement du domaine envers un respect total de l'environnement. Le dirigeant actuel a enrichi cette tradition avec des formations en viticulture en Australie et aux États-Unis, avant de revenir à la gestion du domaine familial.

Leur savoir-faire :

Le Château de Côts est un domaine profondément attaché à l’agriculture biologique et à la biodynamie. L’objectif est de produire des vins authentiques, respectueux de l’environnement et du vivant. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1999 et adopte des méthodes biodynamiques pour favoriser la vitalité des sols et des vignes. Ces pratiques incluent la rotation des cultures, l’utilisation de composts naturels et un travail minutieux du sol, sans produits chimiques de synthèse. Le domaine met l’accent sur la transmission des savoir-faire et l’authenticité du terroir.

Le vignoble :

Le vignoble du Château de Côts est situé sur un des meilleurs plateaux de la commune de Bayon-sur-Gironde, dans l'Appellation Côtes de Bordeaux. Les vignes sont plantées sur des coteaux Sud-Ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’un sol argilo-calcaire limoneux, ainsi que de parcelles sur graves rouges. Ces conditions permettent une viticulture de qualité, favorisant une maturation parfaite des raisins.

Les cépages :

Rouge :

• Merlot : Le cépage dominant, apportant rondeur, souplesse et fruité aux vins. Il constitue la base de l’assemblage et confère une belle richesse aromatique.

• Cabernet Sauvignon : Apporte structure, puissance et des notes tanniques fines. Il complète l’assemblage en apportant des arômes de fruits noirs et de poivron.

• Cabernet Franc : Avec des arômes de fruits rouges et une touche épicée, il apporte finesse et complexité aux vins.

Blanc :

Sauvignon Blanc : Un cépage offrant des arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches, avec une acidité qui équilibre la richesse des vins blancs.

• Sémillon : Apporte rondeur, douceur et une certaine complexité. Ce cépage est essentiel dans l’élaboration de vins blancs de qualité, souvent en complément du Sauvignon Blanc pour un équilibre parfait.

Leurs vins :